APRENDA A FAZER GRAVLAX, O SALMÃO DOS VIKINGS, PARA ACOMPANHAR BRASIL X NORUEGA
Receita traz um toque escandinavo para a partida da Copa do Mundo neste domingo.
O Gravlax, um tradicional prato nórdico, é uma excelente opção de petisco para quem deseja acompanhar a partida entre Brasil e Noruega neste domingo (5), às 17h. Esta receita, que consiste em salmão curado lentamente com sal, açúcar, ervas e especiarias, promete agradar os paladares durante o emocionante confronto da Copa do Mundo.
O preparo do Gravlax é simples e não requer defumação, o que o torna uma alternativa acessível e sofisticada. O chef de cozinha Ismael Amaral explica que a técnica de conservação do peixe remonta à Idade Média, onde o salmão era marinado e enterrado na areia para fermentar. Atualmente, o processo envolve uma marinada com endro e gin, conferindo ao salmão uma textura macia e um sabor delicado.
Para acompanhar o Gravlax, recomenda-se servi-lo com pão de centeio, torradas, cream cheese, alcaparras, cebola roxa e folhas verdes. A combinação de sabores é perfeita para criar um ambiente acolhedor enquanto a bola rola. O chef ainda ressalta que, embora o Gravlax possa ser feito com outros peixes, o salmão é a escolha tradicional, oferecendo uma experiência gastronômica que remete à cultura escandinava.
Para preparar o Gravlax, você vai precisar de:
– 1 pedaço de filé de salmão de cerca de 700g com a pele
– Meia xícara de açúcar mascavo
– Um quarto de xícara de sal
– Meio maço de endro picado
– 1 colher de chá de pimenta-do-reino branca em grãos
– 1 colher de sopa de conhaque
Com esses ingredientes, o Gravlax se torna uma excelente opção para reunir amigos e familiares em torno da televisão, trazendo um pedacinho da culinária nórdica para o Brasil.
