BAR DO FUTRICA: QUASE 70 ANOS DA PIZZA GREGA EM JUIZ DE FORA
Receita secreta e tradição familiar marcam a história do famoso bar
A pizza grega do Bar do Futrica, em Juiz de Fora, é um ícone da gastronomia local, celebrando quase 70 anos de tradição. O estabelecimento, fundado em 10 de abril de 1957, é conhecido por manter a receita da pizza em segredo, passada de geração em geração na família Vieira. O fundador, Geraldo Vieira, adquiriu o bar e a receita de um grego, e desde então, a iguaria se tornou um símbolo da cidade.
Sidney Vieira, filho de Geraldo e atual responsável pelo bar, relembra que a fama da pizza foi conquistada através do boca a boca. A receita, guardada em um envelope, tem apenas o queijo como ingrediente revelado, enquanto os outros componentes permanecem em absoluto sigilo. A massa fina é preparada diariamente, garantindo a qualidade e o sabor que atraem clientes de diversas idades.
O ambiente do Futrica também é parte da tradição, mantendo o balcão original que reúne clientes antigos e novos. O bar é conhecido por receber frequentadores em qualquer hora do dia, desde antes do café da manhã até o final da tarde. Para Sidney, o legado do pai vai além da receita, sendo o nome e a história da família honrados diariamente no local.
Em 2027, o Bar do Futrica completará sete décadas de funcionamento, solidificando ainda mais seu status como um dos principais pontos de encontro e gastronomia em Juiz de Fora.
