FESTIVAL FARTURA DESTACA A COZINHA MINEIRA EM CONCEIÇÃO DO MATO DENTRO
Evento reúne chefs que valorizam a tradição e a inovação na gastronomia local até o dia 24 de maio.
O Festival Fartura, que acontece em Conceição do Mato Dentro, na Região Central de Minas Gerais, vem atraindo um grande público desde sua abertura na última sexta-feira (22). O evento, que se estende até este domingo (24), destaca a riqueza da gastronomia mineira, unindo tradição e novas interpretações culinárias. Chefs renomados, como Bruna Rezende e Marina Leite, apresentam pratos que vão desde o jiló empanado até bolinhos de cordeiro, todos elaborados com ingredientes locais.
A chef Bruna Rezende, do restaurante Porca Voadora, trouxe uma proposta inovadora com um jiló empanado acompanhado de caldo de carne e pimenta fermentada. Já Marina Leite resgata a identidade alimentar da região com um bolinho de cordeiro, que é servido com um molho doce de tomate e café. O festival também é palco para a tradição, como demonstra o famoso pastel de angu de Lurdinha Majó, que preserva uma receita herdada de sua avó italiana.
Guto Corrêa, um dos chefs participantes, destaca a importância do evento para a troca de experiências e a valorização da cultura alimentar. Ele apresenta pratos inéditos, como o “Nuuh”, que combina pães artesanais e ingredientes regionais, e ressalta a necessidade de inovar na cozinha, promovendo uma experiência única ao público.
A chef Aline Guedes, madrinha do festival, trouxe reflexões sobre a cultura alimentar, enfatizando a influência africana na gastronomia brasileira. Durante sua apresentação, ela preparou um arroz de quiabada com costelinha, abordando as tradições que envolvem o quiabo na cultura das religiões de matriz africana. Aline destaca a importância de discutir a memória e a identidade através da comida, promovendo uma conexão com as raízes culturais.
O festival não só celebra a culinária, mas também promove a valorização dos ingredientes locais e a interação entre chefs e o público. Ana Gabi, do restaurante Trintaeum, apresentou uma galinhada na cachaça e conduziu uma aula sobre o uso do pequi, ampliando as possibilidades de preparo com ingredientes tradicionais. O evento se reafirma como um espaço de aprendizado e apreciação da rica gastronomia mineira.
