Jornalista revela que um novo tipo de queijo ser\u00e1 anunciado em breve no Baixo Jequitinhonha<\/i><\/p>\n
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Minas Gerais, reconhecida por sua rica tradi\u00e7\u00e3o queijeira, abriga atualmente sete tipos de queijos artesanais, distribu\u00eddos em 16 microrregi\u00f5es do estado. Durante uma entrevista ao programa EM Minas, da TV Alterosa, o jornalista especializado Eduardo Gir\u00e3o revelou que um oitavo tipo de queijo ser\u00e1 anunciado em breve, proveniente da regi\u00e3o do Baixo Jequitinhonha.<\/p>\n
O mapa dos queijos artesanais, lan\u00e7ado recentemente, detalha a produ\u00e7\u00e3o e caracter\u00edsticas de cada tipo de queijo. Gir\u00e3o explicou que o queijo Minas artesanal, um dos mais antigos do estado, \u00e9 produzido em 10 microrregi\u00f5es, cada uma com suas particularidades influenciadas pelo terroir, ou seja, pelos fatores naturais e culturais de cada local. Entre as variedades est\u00e3o o queijo fresco do Serra Geral, o cabacinha do Vale do Jequitinhonha e o requeij\u00e3o moreno do Vale do Mucuri.<\/p>\n
O futuro oitavo tipo de queijo, segundo Gir\u00e3o, ser\u00e1 um queijo tradicional, artesanal e cozido, com semelhan\u00e7as ao processo de produ\u00e7\u00e3o da mu\u00e7arela, mas mantendo caracter\u00edsticas \u00fanicas. Minas Gerais \u00e9 o maior produtor de queijo do Brasil, com cerca de 9 mil produtores e uma produ\u00e7\u00e3o anual que ultrapassa 40 mil toneladas, focando principalmente na produ\u00e7\u00e3o artesanal.<\/p>\n
A import\u00e2ncia do reconhecimento dos “Modos de fazer o queijo Minas” pela Unesco, como patrim\u00f4nio imaterial, foi destacada por Gir\u00e3o, que enfatizou a necessidade de prote\u00e7\u00e3o e incentivo aos produtores. O reconhecimento ajuda a divulgar o queijo e a garantir melhores condi\u00e7\u00f5es de trabalho e renda para milhares de fam\u00edlias no estado.<\/p>\n
Embora a produ\u00e7\u00e3o artesanal tenha enfrentado desafios para comercializa\u00e7\u00e3o fora de Minas, avan\u00e7os na legisla\u00e7\u00e3o t\u00eam permitido que queijos artesanais obtenham selos de inspe\u00e7\u00e3o que garantem sua venda em outras regi\u00f5es do Brasil. Gir\u00e3o ressaltou que a produ\u00e7\u00e3o artesanal, feita com leite cru, resulta em queijos com sabores e texturas diferenciados, em contraste com queijos industrializados, que utilizam leite pasteurizado e processos automatizados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Eduardo Gir\u00e3o revela a diversidade dos queijos artesanais de Minas e um novo tipo que ser\u00e1 anunciado.<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3303,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1364,4367],"tags":[6147,6146,1316,6137,6145],"cidade_regiao":[],"guia_cidade":[],"class_list":["post-7638","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","category-regionais","tag-baixo-jequitinhonha","tag-eduardo-girao","tag-minas-gerais","tag-producao-artesanal","tag-queijo-artesanal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7638","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7638"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7638\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7638"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7638"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7638"},{"taxonomy":"cidade_regiao","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/cidade_regiao?post=7638"},{"taxonomy":"guia_cidade","embeddable":true,"href":"https:\/\/guiacataguases.com.br\/nova\/wp-json\/wp\/v2\/guia_cidade?post=7638"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}