CERVEJARIA HOFBAUER RESGATA RECEITA DE CERVEJA COM MAIS DE 130 ANOS EM JUIZ DE FORA
A produção da bebida histórica ocorreu no último sábado, no Convento da Igreja da Glória, com apoio de especialistas internacionais.
A Cervejaria Hofbauer, situada no porão da Igreja da Glória em Juiz de Fora, recuperou uma receita de cerveja europeia com mais de 130 anos. A brassagem aconteceu no último sábado, dia 22, utilizando maquinário histórico que foi trazido da Europa no início do século XX. Essa iniciativa contou com a colaboração do historiador belga Henri Reuchlin, que localizou a receita na Holanda e veio ao Brasil para acompanhar o processo.
A produção resultou em aproximadamente 600 litros de cerveja, que será consumida apenas por religiosos, sem a intenção de comercialização. O mestre cervejeiro da Hofbauer, irmão Taylor Bertoli, enfatizou a importância do evento, destacando que em 133 anos a cervejaria nunca havia produzido uma receita em parceria com um cervejeiro belga.
A Hofbauer, fundada em 1894, destina toda a renda obtida com as vendas a projetos sociais. Em 2025, a cervejaria estreou em competições e conquistou quatro medalhas, incluindo uma de ouro em um concurso mineiro e uma de bronze no Festival Internacional de Arequipa, no Peru. A produção atual é de cerca de 350 litros por lote, com quatro produções anuais, cada uma levando aproximadamente 40 dias para completar o processo de fermentação e maturação.
