CHEF MIGUEL JR. COMPARTILHA BASTIDORES DE SUA ROTINA GASTRONÔMICA EM JUIZ DE FORA
Influenciador mostra o dia a dia nas cozinhas de seus três restaurantes e fala sobre desperdício de alimentos.
O chef e influenciador Miguel Henrique Jr., conhecido por comandar três restaurantes em Juiz de Fora, tem utilizado suas redes sociais para mostrar os bastidores de sua rotina na gastronomia. Com mais de uma década de experiência, Miguel começou sua trajetória na cozinha ainda na infância, ajudando sua avó a preparar refeições para a família. Em suas publicações, ele revela o trabalho árduo que envolve a preparação dos pratos e a importância de utilizar ingredientes da estação.
Miguel enfatiza a necessidade de evitar o desperdício de alimentos, um problema que afeta o Brasil com perdas estimadas em 55 milhões de toneladas anuais. Para combater essa questão, ele adota práticas como o porcionamento adequado e o armazenamento correto dos produtos, garantindo que cada ingrediente seja utilizado de forma consciente. “Evitar o desperdício é um compromisso diário em minhas cozinhas”, afirma.
O chef também critica o uso excessivo de alimentos industrializados, defendendo que a escolha de ingredientes frescos e sazonais não apenas melhora a qualidade das refeições, mas também contribui para a saúde. “Quanto mais industrializado, mais caro e menos saudável”, ressalta Miguel, que acredita que a nutrição deve estar alinhada ao prazer de comer.
Além de compartilhar sua rotina, Miguel revela que a ideia de mostrar os bastidores surgiu de forma descontraída, inicialmente como uma brincadeira. Com o retorno positivo do público, ele decidiu continuar a documentar seu dia a dia, aproximando seus seguidores da realidade da cozinha profissional. “A proposta é mostrar de forma dinâmica e divertida a rotina corrida de quem trabalha na cozinha”, conclui.
Miguel Jr. busca inspirar as pessoas a se conectarem mais com a comida, incentivando a experimentação de novos sabores e combinações. Para ele, a relação com a alimentação deve ser prazerosa, sem deixar de lado a importância da saúde e da sustentabilidade na gastronomia.
